Tarih 19 Ocak 2009 Yazan

Kuzu Kaburga Dolması

Kuzu kaburga dolması  tarifi:

Mutfağı: Türk

Yapmak için gereken süre: 60 dk

 

Yapılışı için gerekli Malzemeler 

  • 2 su bardağı elma suyunda haşlanmış Amerikan Pirinci
  • 3 kg. kuzu kaburgası (pirzolası) bütün olarak
  • Tuz ve toz karabiber

 

Dolma içi:

  • 1 su bardağı doğranmış kereviz başı
  • 1 çay bardağı doğranmış soğan
  • 4 yemek kaşığı terayağı veya margarin
  • 2 su bardağı dilimlenmiş elma
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı baharat

Hazırlanışı ve yapım tarifi :

Kuzu kaburgasını kemikler yukarıya gelecek şekilde dairesel olarak düz bir

tepsiye yerleştirerek, üzerine tuz ve biber serpin. Yanmaması için kemik

uçlarını folyo ile sarın. Su ilave etmeyin ve üzerini kesinlikle kapatmayın.

200 derece fırında 30 dakika süre ile kızartın.

Diğer tarafta geniş bir tava içinde terayağını eritin. Kereviz ve soğanı orta ateşte pişirin. Ocaktan indirin.

Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karıştırın. Kızarmış

kaburganın içini bu malzeme ile doldurun. Üzerini folyo ile kapatın ve 15

dakika daha pişirin. Folyoları çıkarın ve Kaburga dolmasını sıcak olarak servis yapın.



Yorum yapın