Erikli Ekmek Turtası tarifi:
Mutfağı: Türk
Yapmak için gereken süre: 40-60dk
Yapılışı için gerekli Malzemeler
- 1.5 Bayat Ekmek
- 500 gr Kuru Erik
- 1 Su bardağı toz şeker
- 6 Yumurta Sarısı
- 3 Yumurta Akı
- 1 Su bardağı Margarin
- 1/2 Su bardağı Elma Sirkesi
- 1 Çorba kaşığı Tarçın
- 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 Çorba kaşığı Un
- 1 Tutam Tuz
Erikli ekmek turtası hazırlanışı ve yapım tarifi :
Yarım bayat ekmeği küçük küpler halinde doğrayın. 1 ekmeği ise 1 cm
kalınlığında dilimleyin.
Erikleri yarım saat suda bekletin ve biraz yumuşayınca süzün. Yarım su
bardağı toz şeker ve sirkenin yarısını eriklere ekleyip, orta ateşte kaynatın.
5 dakika daha yüksek ateşte sürekli karıştırın. Erikler yumuşayınca ateşten
alıp soğumaya bırakın.
Bir çorba kaşığı margarini daha sonra kullanmak üzere ayırıp kalanı geniş
bir kaba alın. Yumurta sarıları, küp şeklinde doğranmış ekmek, tarçın ve
kalan toz şekeri ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Yumurta aklarını ayrı bir
kasede bir tutam tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın ve ekmekli
karışıma azar azar ilave edin.
Fırın kalıbını 1 çorba kaşığı sıvı yağla yağlayıp 1 çorba kaşığı unu serpin.
Dibine ekmek dilimlerini döşeyip üzerine sirke sürün. Hazırladığınız
yumurtalı karışımın üçte birini üzerine dökün ve tekrar ekmek dilimi dizin.
Son sırayı ekmekli karışım ile tamamlayacak şekilde malzeme bitinceye
kadar işlemi sürdürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45
dakika pişirin. Fırından alıp hazırladığınız erik tatlısını turtanın üzerine
gezdirin ve 2 dakika daha sıcak fırında bekletin.
