Tarih 22 Ocak 2009 Yazan

Koyun işkembe çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası  (Koyun işkembesi)

Mutfağı: Türk

Yapmak için gereken süre: 40 dk

Yapılışı için gerekli Malzemeler :

  • 1 tane koyun işkembesi
  • 1 baş soğan
  • 2 kahve fincanı un
  • 100 gr (4yemek kaşığı tepeleme) terayağı veya margarin
  • 1 yemek kaşığı silme tuz
  •  2 çay kaşığı kırmızı biber
  • Terbiyesi için: 3 tane yumurta sarısı
  • 2 tane limon
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sirke

Hazırlanışı ve yapım tarifi :

1-İşkembeyi temizleyip, yıkadıktan sonra 4-5 litre suyla ateşe koyun. İçine

dörde bölünmüş soğan, 4-5 diş sarımsak, ½ limon kabugu ve tuz katın.

Kaynamaya baslarken köpüğünü alın.  İşkembe yumuşayana kadar, kısık

ateş üzerinde pişirin. (Etler pişip de 3 litre et suyu kalınca ateşten indirin.)

2- İşkembeyi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

3-Unu 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan

döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış işkembeleri

katın.

4-Üç yumurta sarısı, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazırlayacağınız

terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızı biber koyduktan sonra

üzerine gezdirin.

Not:4-5 diş sarımsağı biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincanı sirkeyle

karıştırın.

İşkembe çorbası hazır, afiyet olsun.



Yorum yapın